炒腊猪脸川菜的做法

炒腊猪脸川菜的做法
(1)制作流程
炒腊猪脸川菜是一道传统的川菜,以口感鲜美、香辣可口而著称。它的制作流程如下:
材料:
- 腊猪脸肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 豆瓣酱2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 腊猪脸肉切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入青椒丝和红椒丝炒匀。
6. 加入腊猪脸肉块,炒匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味。
8. 翻炒均匀后,倒入适量的植物油,炒至收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇人群。
禁忌:

1. 腊猪脸肉属于腊肉制品,含有较高的盐分和脂肪,因此高盐、高油、高胆固醇的人应该适量食用。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人和免疫系统较弱的人应该避免食用。
注意事项:

1. 炒腊猪脸川菜时,应该热锅凉油,这样能够保证肉类的鲜嫩口感。
2. 加入调料时,应该适量调整盐、糖、鸡精的用量,以免过咸或过甜。
3. 炒腊猪脸川菜的火候也很重要,火候过大会导致肉类干燥,火候过小则容易导致收汁不均。
炒腊猪脸川菜是一道美味可口、营养丰富的川菜,适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇人群。但需要注意适量食用,同时注意火候和调料的用量,以确保肉类的口感鲜嫩。

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