章阁湘菜做法视频教程大全

章阁湘菜做法视频教程大全

## 配方
### 章阁湘菜红烧肉
- 肉:500克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 料酒:20毫升
- 生抽:20毫升
- 老抽:20毫升
- 冰糖:30克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 青葱:适量
### 章阁湘菜剁椒鱼头
- 鱼头:1个
- 湘菜剁椒:200克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 老抽:10毫升
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 青葱:适量
## 做法流程
### 章阁湘菜红烧肉

1. 将肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入肉块煸炒。
3. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煸炒,煸炒至肉块表面金黄色。
4. 加入适量的水,放入剁椒,继续炖煮10分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精,继续炖煮5分钟,收汁即可。
### 章阁湘菜剁椒鱼头

1. 鱼头清洗干净,沥干水分。
2. 湘菜剁椒切碎,备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入剁椒,继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒。
7. 加入适量的水,放入鱼头,继续炖煮10分钟。
8. 收汁即可。
## 适用人群
适用于家庭聚餐、商务宴请、朋友聚餐等场合。
## 相关事项

1. 制作过程中应注意火候掌控,避免过度烹饪导致口感不好。
2. 食材的选择和搭配应根据个人喜好和实际情况进行调整。
3. 制作过程中应注意卫生,保持食材的清洁卫生。
4. 视频演示仅供参考,具体步骤仍需按照实际情况进行操作。

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