广州湘菜牛肉丸做法及配料

广州湘菜牛肉丸做法及配料
配方:
- 牛肉:500克
- 洋葱:1个
- 姜:1块
- 大蒜:3瓣
- 大葱:1根
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉去筋膜,切成小块,加入少许盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精腌制30分钟。
2. 洋葱、姜、大蒜切成末,大葱切段备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入适量食用油,加热至油热,放入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
5. 加入洋葱、姜、大蒜、大葱继续煸炒,倒入适量清水,大火烧开。
6. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟,待牛肉丸熟透。
7. 捞出牛肉丸,放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、生抽、鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:

1. 腌制牛肉块时,可适量加入少许糖调味,可以增加牛肉的口感。
2. 煮牛肉丸时,应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 牛肉丸煮熟后,应快速捞出,避免时间过长导致牛肉丸变硬。

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