川菜老黄瓜炖肉做法窍门

【川菜老黄瓜炖肉做法窍门】

1. 选择新鲜的老黄瓜和优质的肉块,保证炖出来的肉质鲜嫩,口感好。
2. 炖肉前,将老黄瓜拍碎,切成小块,这样炖出来的肉更加入味。
3. 将老黄瓜和肉块放入炖锅中,加入适量的水,将炖锅加热至开水,撇去浮沫。
4. 加入适量的调料,例如花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等,搅拌均匀。
5. 炖煮时间根据肉块的大小和老黄瓜的质地来决定,一般需要2-3个小时,直到肉块变得鲜嫩多汁。
6. 在炖的过程中,可以偶尔用勺子搅拌一下,保证调料均匀地覆盖在肉和黄瓜上。
7. 炖好后,可以将老黄瓜和肉块盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜老黄瓜炖肉的做法窍门,希望对您有所帮助。

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