粤菜豆酱鸡的做法

粤菜豆酱鸡的做法如下：
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 豆酱 20 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入豆酱煸炒至浓稠。
4. 将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 最后加入鸡精，盐调味，撒上青葱即可。
豆酱鸡的做法简单易学，口感鲜美。不仅适合冬季食用，也适合作为餐桌上的家常菜。

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