川菜甜萝卜干的做法

川菜甜萝卜干的做法

1. 选择适合萝卜的品种。通常选择肉质细腻、含糖量高的甜萝卜。
2. 清洗萝卜,去除表面的泥沙和杂质。
3. 将萝卜切成均匀大小的块状。
4. 在萝卜表面撒上盐,腌制约2小时,让萝卜出水。
5. 将萝卜表面的水倒掉,然后将萝卜干腌制在另一个容器中。
6. 将萝卜干放入烤箱中,以180度烤约40分钟,或者直到萝卜干变软和甜味出来。
7. 取出萝卜干,放入烤箱中以150度烤约5分钟,让口感更脆。
8. 将烤好的萝卜干放入平底锅中,加入糖,用中火翻炒至糖完全融化。
9. 加入酱油、料酒、醋、辣椒油等调味料,继续翻炒至均匀。
10. 将萝卜干盛出,即可食用。
川菜甜萝卜干的做法简单易做,口感清爽,既是一道下饭菜,又是一道零食,非常适合在家中制作。

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