湘菜麻辣卤味的做法视频

湘菜麻辣卤味的做法视频

配方:
- 卤料:生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等。
- 调味料:盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末等。
做法流程:

1. 将卤料和调味料混合搅拌均匀。
2. 将肉切成适当大小的块状,放入卤汁中腌制数小时至过夜。
3. 将腌制好的肉块放入烤箱或烤架上,烤至表面微焦即可。
4. 取出烤好的肉块,放入冰水中冷却。
5. 将冷却好的肉块放入麻辣卤味中,翻炒均匀。
6. 卤味做好后,可以保存在密封容器中,随时食用。
适用人群:
- 适合各种肉类,如牛肉、猪肉、鸡肉等。
- 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
注意事项:
- 腌制时间要足够长,以确保肉质入味。
- 烤制时要掌握好火候,不要过度烤焦。
- 麻辣卤味口感鲜美,但不宜过量食用,以免刺激肠胃。

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