雪菜黄鱼煨面的配方

雪菜黄鱼煨面配方

这是一道传统的中式面食,用雪菜和黄鱼煨制而成。这种面食的口感鲜美,营养丰富,是中式餐桌上不可缺少的一道美食。

材料:

- 雪菜 100克
- 黄鱼 200克
- 面条 200克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

做法:

1. 将雪菜用清水泡软,切成小丁。黄鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制一会儿。
2. 锅中热油,放入姜和大葱爆香,加入腌制好的黄鱼块煸炒至变色。
3. 倒入适量清水,放入雪菜丁,烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
5. 捞出面条,放入碗中,加入煮好的汤汁,撒上葱花和香菜即可。

小贴士:

- 煮雪菜的时候不要用铁锅,因为雪菜和铁容易起化学反应,影响口感。
- 煮黄鱼的时候不要用铁锅,因为鱼油会和铁起化学反应,影响汤汁的味道。
这是一道营养丰富、口感鲜美的中式面食,制作起来也比较简单。如果你想尝试制作这道美食,不妨可以按照这个配方尝试一下,相信你也会喜欢这道美食的。

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