湘菜炒鸭子做法四川话视频

湘菜炒鸭子的做法四川话视频

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入鸭子块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒,继续翻炒均匀。
6. 炒至鸭子完全上色,再加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火焖煮20分钟左右,直到汁水收干,口感熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒鸭子的时间不宜过长,否则会糊掉。
2. 炒鸭子时不宜加入过多的水,否则会导致汤汁过多,影响口感。
3. 干辣椒和花椒的量根据个人口味适量调整。

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