花莲美食家常菜川菜做法

(一)川菜家常菜——花莲美食

1. 川菜的特点
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,以火锅、水煮鱼、口水鸡等为代表。川菜在烹饪过程中注重调料的使用,善于将各种食材搭配起来,制作出独特的味道。
2. 花莲美食的特点
花莲位于台湾南部,以其独特的自然环境和美食文化吸引了众多游客。花莲美食的特点是以海鲜、水果、蔬菜等天然食材为主,注重健康和美味平衡。此外,花莲美食还以其特色的手法和烹饪方式著称,例如烤、煮、蒸、炸等。
3. 川菜家常菜——花莲美食的做法
下面是一份川菜家常菜——花莲美食的做法,供您参考:
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 青蒜2根
- 干辣椒8-10个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 豆瓣酱2汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成块状,加入料酒、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、姜、蒜炒香,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入炒好的猪肉块,炒匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入青蒜,继续煮5分钟,即可起锅。
注意事项:

1. 炖煮猪肉的时间要根据猪肉的大小来决定,如果猪肉太硬,可以多加一些水。
2. 炖煮过程中不要翻动太频繁,否则容易煮糊。
3. 青蒜可以根据个人口味加入一些盐或者鸡精调味。
这是一份川菜家常菜——花莲美食的做法,希望能为您提供一些帮助。

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