红烧鸡块的茭白做法川菜

【红烧鸡块的茭白做法川菜】

1. 制作食材:
- 300克鸡肉(鸡腿或鸡胸肉)
- 200克茭白
- 30克姜
- 20克蒜
- 50克干辣椒
- 30克青葱
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
2. 准备鸡肉:将鸡肉洗净切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
3. 准备茭白:将茭白去皮洗净切成小块,姜、蒜切末,干辣椒剪成小段,青葱切成小段备用。
4. 热锅凉油:将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味,再加入青葱段煸炒。
6. 加入鸡肉块:将鸡肉块放入锅中,加入适量的水(水的量要足以没过鸡肉),再加入1汤匙白糖、1汤匙鸡精和1汤匙生抽,中火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入茭白:加入茭白块,继续煮10分钟,直到鸡肉和茭白熟透。
8. 调味:在煮的过程中可以适量的加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,根据个人口味调整。
9. 完成:待鸡肉和茭白都熟透后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,摄入过多会对人体造成一定的负担。因此,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群应该适量食用。
2. 茭白中含有草酸,过多食用会对人体造成一定的影响。因此,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群应该避免过量食用。
3. 干辣椒和姜蒜的用量要适中,以免过于辣或姜蒜味过重。
红烧鸡块的茭白做法川菜,既美味又健康,是一道非常适合家庭聚餐的川菜经典菜肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VVCE0DyYlKC5.html