大田螺粤菜做法

大田螺粤菜做法

1. 选用新鲜的大田螺，洗净备用。
2. 用小刀在田螺的头部切开，取出内核。
3. 用葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、清水等调料腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的田螺放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的田螺，放入烤盘中。
6. 加入蒜末、青红椒粒、香菜末等配料，用烤箱烤制10分钟左右。
7. 取出烤好的田螺，撒上葱花，即可享用。

第二道：香辣田螺

1. 选用新鲜的大田螺，洗净备用。
2. 用小刀在田螺的头部切开，取出内核。
3. 用葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、清水等调料腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的田螺放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的田螺，放入热锅中，加入干辣椒、花椒、八角等香料，煸炒出香味。
6. 加入适量的清水，煮至田螺入味。
7. 加入蒜末、青红椒粒、香菜末等配料，继续煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
9. 取出烤好的田螺，放入烤盘中。
10. 将炒好的田螺倒在田螺上，即可享用。

第三道：蒜蓉粉丝蒸田螺

1. 选用新鲜的大田螺，洗净备用。
2. 用小刀在田螺的头部切开，取出内核。
3. 用葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、清水等调料腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的田螺放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的田螺，放入热锅中，加入干辣椒、花椒、八角等香料，煸炒出香味。
6. 加入适量的清水，煮至田螺入味。
7. 加入粉丝、蒜末、青红椒粒等配料，继续煮至粉丝变软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
9. 取出烤好的田螺，放入烤盘中。
10. 将炒好的田螺倒在田螺上，即可享用。

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