卤肉大锅菜配方窍门图片

卤肉大锅菜配方窍门图片

【步骤一】准备食材

1. 猪五花肉 500 克
2. 姜 1 块
3. 大葱 1 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 酱油 1 汤匙
6. 冰糖 30 克
7. 八角 2 个
8. 花椒 1 小把
9. 食用油 适量
【步骤二】焯水处理

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水
2. 焯水完成后将肉块捞出沥干水分备用
【步骤三】腌制入味

1. 在锅中加入适量的食用油,放入姜和大葱煸炒出香味
2. 加入料酒和酱油继续煸炒,然后加入焯水后的肉块翻炒均匀
3. 加入冰糖、八角、花椒等调味料,翻炒均匀
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜
【步骤四】炖煮入味

1. 将锅子放在煤气上,开火炖煮 1 小时左右
2. 炖煮的过程中可以不断地翻动肉块,以免煮糊了
3. 等肉块炖至入味,汤汁浓稠时即可出锅
【步骤五】装盘食用

1. 将炖好的肉块切成块状,摆入盘中
2. 将汤汁烧开,浇在肉块上即可
【步骤六】注意事项

1. 炖煮肉块的时间要根据肉块的大小和自己的烹饪水平来决定
2. 煮肉块的时候不要翻动太频繁,以免煮糊了
3. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠
【步骤七】适合人群

1. 适合五花肉爱好者,是一道美味的下饭菜
2. 适合孕妇、老年人和儿童食用,营养丰富,易于消化
【步骤八】禁忌

1. 心脏病、高血压、糖尿病等患者不适合食用
2. 孕妇、老年人和儿童在食用之前需慎重考虑

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