大牌冒菜清汤配方

【大牌冒菜清汤配方】

1. 食材准备
- 牛肉:200克
- 猪肉:200克
- 豆腐:1块
- 蘑菇:50克
- 青菜:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
2. 制作步骤
(1)先将牛肉和猪肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
(2)将豆腐切成小块,蘑菇、青菜洗净切段,蒜、姜切末备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉和猪肉煸炒至变色。
(4)加入适量的清水,放入蘑菇、青菜烧开。
(5)加入豆腐块,调入适量的盐、鸡精,继续煮5分钟。
(6)最后加入辣椒翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。牛肉、猪肉富含高蛋白,豆腐则含有丰富的钙,蘑菇、青菜富含维生素和纤维素,可以帮助消化和提高免疫力。辣椒则可以增加食欲和帮助消化。
4. 禁忌
(1)对于辣椒过敏的人不适合食用这道菜。
(2)豆腐含有丰富的钙,如果在烹制过程中没有完全煮熟,可能会导致钙流失。
(3)牛肉和猪肉腌制的时间不够,可能会导致肉质不够鲜嫩。
(4)在烹制过程中不要添加过多的盐和鸡精,否则会影响这道菜的口感和健康价值。
以上就是大牌冒菜清汤配方的详细制作过程以及适合人群、禁忌等的文章,希望能够帮助到大家。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Lmi9N5a21vEi.html