炖辣土鸡做法湘菜

湘菜炖辣土鸡配方及做法流程示例如下:
## 湘菜炖辣土鸡配方
### 配方
- 土鸡肉 500 克
- 辣椒 20 克
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 将土鸡肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、盐腌制 10 分钟备用。
2. 干花椒、葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干花椒、辣椒继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 加入适量清水,放入葱姜蒜末,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 待鸡肉炖至软烂,加入适量鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
### 适用人群
适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、心血管疾病、高血压等人群食用。
## 湘菜炖辣土鸡注意事项

1. 炖鸡时,一定要加入足够的水,这样可以使鸡肉炖得烂熟。
2. 炖鸡时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
4. 炖鸡时要注意火候,不要过度炖煮,以免鸡肉变硬。
5. 食用时,可以将鸡肉和辣椒一起炒制,口感更佳。

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