炖驴肉的做法大全湘菜

炖驴肉的做法大全湘菜的配方如下:
- 驴肉:500克
- 姜片:2片
- 葱段:2段
- 蒜瓣:3粒
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将驴肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入焯水后的驴肉块。
5. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间为2小时左右,直到驴肉变得软烂入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮驴肉时,不要用铁锅,因为驴肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 炖煮驴肉时,不要加太多水,否则驴肉会变得太稀。
3. 炖煮驴肉时,可以适当添加一些白胡椒粉,可以增加驴肉的风味。

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