湘菜飘香鱼做法大全

湘菜飘香鱼做法大全
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼)500克
- 鸡蛋2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 红椒适量
- 青椒适量
做法流程:

1. 将鲜鱼肉切成约
1.5厘米见方的块,用盐、料酒和鸡蛋拌匀腌制10分钟备用。
2. 将生姜和大葱切成末,红椒和青椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末、大葱末煸炒出香味,放入红椒和青椒块翻炒均匀。
5. 倒入适量的水(约500毫升),烧开后加入炒好的鱼肉块,用小火煮至鱼肉熟烂。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 腌制鱼肉时要掌握好盐的用量,不要过多,否则会影响口感。
2. 煮鱼时要用小火,不要过度煮烂,否则会影响鱼肉的口感。
3. 煮鱼时加入适量的鸡精和糖调味,可以增加鱼肉的鲜味。

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