川菜小海鲜的做法大全

川菜小海鲜的做法大全
川菜小海鲜是一道非常受欢迎的家常菜,既美味又营养。下面是几种常见的川菜小海鲜的做法,供您参考。

1. 宫保虾球
将大虾去掉虾线,清洗干净,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀,入油锅炸至金黄色,捞出备用。另起锅,放入花生米、干辣椒、花椒煸炒出香味,加入葱姜蒜末继续翻炒,最后放入炸好的虾球、盐、糖、醋、鸡精、料酒、清汤翻炒均匀即可。
2. 香辣虾
将大虾去掉虾线,清洗干净,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀,入油锅炸至金黄色,捞出备用。另起锅,放入花生米、干辣椒、花椒煸炒出香味,加入葱姜蒜末继续翻炒,最后放入炸好的虾球、盐、糖、醋、料酒、香辣料、鸡精、清汤翻炒均匀即可。
3. 麻辣小龙虾
将小龙虾清洗干净,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、麻辣料、清汤腌制20分钟,入味后炸至金黄色,捞出备用。另起锅,放入花生米、干辣椒、花椒煸炒出香味,加入葱姜蒜末继续翻炒,最后放入炸好的虾球、盐、糖、醋、料酒、麻辣料、鸡精、清汤翻炒均匀即可。
4. 蒜泥白肉
将五花肉切成薄片,加入适量盐、鸡精、淀粉腌制15分钟,热锅冷油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,最后加入蒜泥、姜蒜末、葱花、酱油、糖、醋、料酒、清汤翻炒均匀即可。
以上是几种川菜小海鲜的做法,希望您能喜欢。

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