带鱼段家常做法湘菜

带鱼段家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 带鱼段 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
## 做法流程

1. 将带鱼段洗净,切成约 1 厘米见方的段,放入容器中。
2. 在容器中加入葱姜蒜末、辣椒末、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精,搅拌均匀腌制 20 分钟。
3. 将腌制好的鱼段取出,加入适量的食用油,炸至金黄色。
4. 炸好的鱼段捞出沥油备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,放入炸好的鱼段翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精,继续翻炒 3 分钟,使鱼段入味。
7. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让鱼段入味,收汁即可。
## 适用人群
适合各个年龄段的人群食用,尤其适合心脑血管疾病、高血压、高脂肪、高胆固醇等人群食用。
## 注意事项

1. 炸鱼段时,应注意火候掌握好,以免鱼段炸糊。
2. 炸鱼段时,应注意控制油的用量,以免鱼段过油过多。
3. 煮鱼段时,应注意控制水的用量,以免鱼段煮糊。
4. 煮鱼段时,应注意火候掌握好,以免鱼段煮烂。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Lrltdypm01X1.html