莴笋黄焖黄鳝的家常做法湘菜

配方:
- 黄鳝(约500克)
- 莴笋(约200克)
- 姜(约50克)
- 蒜(约50克)
- 红椒(约1个)
- 青椒(约1个)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将黄鳝去头去尾,切成约2.5厘米见方的块,放入碗中加入适量的料酒、盐腌制10分钟。
2. 莴笋去皮,切成约1厘米见方的小块,青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的黄鳝块煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖继续煸炒,加入适量的水焖煮约10分钟。
5. 加入青红椒块和适量的盐、鸡精调味,继续焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:所有人
注意事项:

1. 黄鳝肉质细嫩,易入味,因此腌制时间要短。
2. 青红椒可根据个人口味适当调整用量。
3. 烹制过程中要注意火候,避免过度烧焦。

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