粤菜烧汁杏鲍菇的做法

粤菜烧汁杏鲍菇的做法
【步骤一】准备材料
杏鲍菇 2 个，瘦肉 100 克，蒜头 3 瓣，生姜 2 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1/2 汤匙，白糖 1/2 汤匙，鸡精 1/4 茶匙，盐 适量，油 适量。
【步骤二】处理杏鲍菇

1. 杏鲍菇用清水浸泡10分钟，然后洗净，切成薄片。
2. 将切好的杏鲍菇放入锅中，加入足够的清水，烧开后转小火煮至变软，捞出沥干水分备用。
3. 将瘦肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐，腌制20分钟。
【步骤三】烹饪瘦肉

1. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
2. 加入蒜头和生姜，继续煸炒至香味四溢。
3. 加入煮软的杏鲍菇，翻炒均匀。
【步骤四】调味烧汁

1. 加入适量的清水，加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/4茶匙白糖和适量的盐，煮沸后转小火炖煮5分钟。
2. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
3. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
【步骤五】装盘食用
将烧汁淋在杏鲍菇上即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群。杏鲍菇富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强免疫系统，提高身体免疫力。
禁忌：

1. 杏鲍菇性凉，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 烧汁中含有油份，因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应避免食用过多。
粤菜烧汁杏鲍菇是一道美味又健康的菜肴，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应避免食用过多，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。

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