川菜上汤豆苗做法大全

【川菜上汤豆苗做法大全】

1. 【原材料】
豆苗 200克
鸡胸肉 100克
青蒜 50克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
2. 【制作过程】
1)鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉腌制15分钟。
2)豆苗洗净,切成约3厘米长的段。
3)青蒜切段,姜片和葱段切片备用。
4)锅中倒油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,取出备用。
5)锅中留底油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入豆苗翻炒。
6)加入适量的水,烧开后转小火煮2分钟。
7)加入炒好的鸡肉块,继续煮5分钟。
8)加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽调味,再加入适量的水淀粉勾芡。
9)最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
豆苗富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。鸡肉富含蛋白质,有利于增强体力,提高免疫力。
4. 【禁忌】
豆苗中含有草酸,过量食用会影响钙吸收。鸡肉中含有胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。
5. 【注意事项】
1)在烹制豆苗时,一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
2)烹制鸡肉时,一定要注意火候,不要过度烤煮,否则会影响肉质。
川菜上汤豆苗是一道美味可口的川菜,制作起来也比较简单。

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