基围虾尾的家常做法湘菜

配方及做法流程

配方:基围虾尾
配料:
- 基围虾尾 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉、油适量
做法流程:

1. 基围虾尾洗净,去掉虾线,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 锅中加入适量油,烧至六七成热,放入虾尾炸至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量生抽、白糖、醋、鸡精,煮至汁液浓稠后,放入炸好的虾尾翻炒均匀。
6. 最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 炸虾尾时,要注意火候,不要炸过头,以免虾尾酥脆。
2. 青红椒块可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。
3. 在烹制过程中,不要添加过多的油和调料,以免过于油腻。

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