墨鱼筒子骨汤做法湘菜怎么做

配方及做法流程

墨鱼筒子骨汤是一道湘菜,配方主要由墨鱼、筒子骨、姜片、葱段、料酒等原料组成。以下是具体的制作步骤:
步骤1:将筒子骨洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
步骤2:将墨鱼去头去尾,洗净,切成小块。
步骤3:将墨鱼和筒子骨放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒等调料,倒入适量清水,用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时,直至筒子骨变软烂,墨鱼入味。
步骤4:根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀。
步骤5:煮5分钟,即可起锅装盘,撒上葱花或香菜作为装饰。
适用人群:适合各种人群,尤其是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 筒子骨需要焯水去除血沫,以保证炖出的汤清澈不浑浊。2. 炖汤时需要加入足够的调料,以充分发挥汤的味道。3. 煮汤时需要火候得当,避免过度煮烂,影响口感。
以上就是墨鱼筒子骨汤的具体做法和配方,希望对您有所帮助。

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