粤菜榨菜蒸排骨做法

粤菜榨菜蒸排骨做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而著称。榨菜蒸排骨是粤菜中一道经典的菜品，它用榨菜、排骨和蒸饭的蒸制方式，将食材的鲜美口感完全展现。以下是粤菜榨菜蒸排骨的做法。
材料：
- 排骨 500 克
- 榨菜 20 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水后捞出备用。
2. 榨菜洗净，切成小块备用。
3. 生姜去皮，切成片；大葱切段备用。
4. 锅中加入食用油，烧热后放入排骨煸炒至变色。
5. 加入生姜、大葱和料酒，煮至香味挥发。
6. 加入榨菜、生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入水淀粉勾芡，继续煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。
这就是粤菜榨菜蒸排骨的做法，您可以尝试自己动手做一道美味的菜品。

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