川菜特色猪头肉的做法

川菜特色猪头肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,猪头肉是川菜中的经典食材之一,其肉质鲜嫩,口感极佳。下面,我们将介绍一种川菜特色猪头肉的做法。
材料:
- 猪头肉
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
步骤:

1. 将猪头肉洗净,切成块状。将姜切成片,大葱切段备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热至油热后,放入猪头肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和白糖,继续翻炒。
5. 加入足够的水,水量要刚好没过猪头肉块。
6. 大火烧开后,转小火焖煮,直到猪头肉块变得软烂入味。
7. 最后,加入适量的辣椒面和花椒面,继续翻炒几下即可。
这样,一道美味的川菜特色猪头肉就做好了。这道菜口感鲜美,麻辣鲜香,是川菜中的经典之一。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道吧!

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