粤菜烧整猪肉做法大全窍门

【粤菜烧整猪肉做法大全窍门】

1. 准备工作：将猪肉切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
2. 热锅冷油：将锅烧热，倒入油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉变色。
3. 加入调料：加入葱姜蒜末、辣椒段、八角、桂皮、香叶煸炒，加入适量的酱油、料酒、冰糖、清水，大火烧开。
4. 小火慢炖：将火调小，加入适量的清水，小火慢炖40-50分钟，直到猪肉变得烂熟。
5. 收汁：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀。
6. 装盘：将炒好的猪肉装盘，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
【禁忌】

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、大蒜等。
3. 猪肉不宜与鸭肉、鱼肉等高蛋白食物同食，会影响营养吸收。
4. 食用猪肉时不宜大量饮水，否则会影响肉质和口感。
【制作流程】

1. 准备工作：将猪肉切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
2. 热锅冷油：将锅烧热，倒入油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉变色。
3. 加入调料：加入葱姜蒜末、辣椒段、八角、桂皮、香叶煸炒，加入适量的酱油、料酒、冰糖、清水，大火烧开。
4. 小火慢炖：将火调小，加入适量的清水，小火慢炖40-50分钟，直到猪肉变得烂熟。
5. 收汁：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀。
6. 装盘：将炒好的猪肉装盘，撒上葱花即可。
粤菜烧整猪肉的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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