素炒毛血旺四川菜做法

素炒毛血旺是四川菜中非常有名的一道特色菜,以下是一份详细的素炒毛血旺的做法,供您参考。
【素炒毛血旺的做法】
制作流程:

1. 准备食材:毛血旺需要毛血旺、木耳、豆腐皮、青椒、红椒、葱姜蒜等。
2. 焯水毛血旺:将毛血旺放入锅中焯水,焯水时加入料酒和姜片,焯水后捞出备用。
3. 切菜:将木耳、豆腐皮、青椒、红椒、葱姜蒜等切好备用。
4. 热锅冷油:将葱姜蒜爆香,加入焯水后的毛血旺煸炒。
5. 加入调料:加入生抽、老抽、盐、白糖、醋、料酒等调料翻炒均匀。
6. 加入配菜:加入木耳、豆腐皮、青椒、红椒等配菜翻炒均匀。
7. 加水:加入适量的清水,将配菜翻炒均匀,加水煮至汤汁浓稠。
8. 勾芡:加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合所有人食用。
禁忌:

1. 毛血旺中加入了料酒和姜片,因此对于一些酒精过敏的人来说,应该避免食用。
2. 毛血旺中的豆腐皮富含蛋白质,因此对于生长发育期的儿童和青少年来说,应该适量食用。
3. 毛血旺中加入了辣椒和花椒等调料,因此对于一些消化系统不太好的人来说,应该避免过量食用。
以上就是素炒毛血旺的详细做法以及适合人群和禁忌等信息,希望对您有所帮助。

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