辣椒炒肉拌面湘菜做法视频

配方及做法流程

辣椒炒肉拌面是一道湘菜,以下是它的配方及做法流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。
2. 面粉中加入清水,揉成面团,并擀成薄片。
3. 将擀成薄片的面团搓成条,切成小段。
4. 将切好的面条放入开水中煮熟捞出。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒至香味出来。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
8. 倒入适量的开水,将面条放入锅中,煮5分钟。
9. 最后,将煮好的面条和炒好的猪肉丝拌匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 在做面条时,开水要加得足够热,以便让面条煮熟。
2. 炒猪肉丝时,锅要热透,油也要足够,这样可以保证猪肉丝不变色。
3. 拌面时,面条要煮熟,猪肉丝要煸炒均匀,这样可以保证口感鲜美。

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