干锅菜 麻辣鸡爪配方

【干锅菜 麻辣鸡爪配方】
一、制作流程

1. 鸡爪清洗干净,切成均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 准备调料,将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入鸡爪翻炒均匀,倒入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鸡爪入味。
6. 最后加入青椒丝和洋葱丝,继续炖煮5分钟,让青椒和洋葱变软烂。
7. 翻炒均匀,即可出锅。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃麻辣口味的人。但是由于鸡爪含有较高的蛋白质,因此不适合长期大量食用,特别是老年人和小孩。
三、禁忌

1. 鸡爪中含有较高的脂肪和胆固醇,因此心脏病、高血压、高脂肪患者应该谨慎食用。
2. 鸡爪中含有较高的嘌呤,因此患有痛风等疾病的人应该避免食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用,以免增加体内的胆固醇和尿酸水平。
四、小贴士

1. 炖煮的时间要根据口感和个人口味来调整,越久越入味。
2. 青椒和洋葱可以根据自己的喜好来调整用量。
3. 干辣椒和花椒的量要适中,过多会影响口感。

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