粉蒸排骨的做法粤菜

粉蒸排骨是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。以下是详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 材料
- 排骨 500克
- 米粉 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 排骨洗净，切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 米粉加入清水搅拌均匀，直至没有米粉颗粒。
4. 将排骨、葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精放入碗中，加入适量的米粉，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的排骨装入蒸盘的底部，再将调好的米粉均匀地铺在排骨上。
6. 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到米粉熟透，排骨熟透即可。
### 适合人群
- 适合青少年、儿童、成年人等食用，可以提高蛋白质、维生素和矿物质的摄入量。
- 排骨富含蛋白质和氨基酸，有利于增强体力和提高免疫力。
### 禁忌
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用，因为米粉中含有淀粉和碳水化合物，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
- 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应避免食用。
## 注意事项

1. 米粉和水的比例要掌握好，米粉过多会使蒸出来的排骨口感较软。
2. 蒸的时间要根据蒸盘的大小和蒸锅的性能来调整，一般需要15-20分钟。
3. 蒸好的排骨要确保熟透，否则会影响口感。
4. 在调制米粉时，可以根据个人口味添加适量的糖和醋来提升口感。

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