豆腐湘菜家常菜做法大全
星座大神
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2023-07-03 20:56:24
豆腐是中国传统的美食之一,湘菜也是中国八大菜系之一,其中豆腐湘菜家常菜的做法更是多种多样。下面,我们将为您介绍几种豆腐湘菜家常菜的做法大全。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,其主要原料是豆腐和牛肉。这道菜口感麻辣,香喷喷,非常受欢迎。
做法:
材料:
豆腐 200 克
牛肉末 100 克
豆瓣酱 2 汤匙
辣椒粉 1 茶匙
葱姜蒜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
清水 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末炒香。
3. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 加入豆腐块,继续煮 3 分钟,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,煮至豆腐入味。
5. 最后撒上葱花即可。
2. 红烧肉豆腐
红烧肉豆腐是一道非常美味的湘菜家常菜。这道菜将豆腐和红烧肉完美地结合在一起,口感鲜美,营养丰富。
做法:
材料:
豆腐 200 克
五花肉 150 克
葱姜蒜末 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
清水 适量
步骤:
1. 五花肉切成块,豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末炒香,加入料酒、五花肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入豆腐块,继续煮 10 分钟,加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽,煮至豆腐入味。
5. 最后撒上葱花即可。
3. 酸辣豆腐汤
酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的湘菜家常菜,其主要原料是豆腐和酸辣汤。这道菜味道鲜美,营养丰富,非常适合夏季食用。
做法:
材料:
豆腐 200 克
鸡蛋 1 个
生姜 适量
葱花 适量
酸辣汤 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味,加入酸辣汤烧开。
3. 加入适量的清水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,再加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,煮至入味。
5. 最后撒上葱花即可。
4. 红烧茄子豆腐
红烧茄子豆腐是一道非常经典的湘菜家常菜,其主要原料是豆腐和茄子。这道菜味道鲜美,营养丰富,非常适合冬季食用。
做法:
材料:
豆腐 200 克
茄子 200 克
五花肉 100 克
葱姜蒜末 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
清水 适量
步骤:
1. 茄子切成块,豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末炒香,加入五花肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入茄子块,继续煮 10 分钟,加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽,煮至茄子入味。
5. 最后撒上葱花即可。
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