蟹的做法湘菜怎么做

蟹的做法有很多种,湘菜也不例外。湘菜以辣、麻、香为特点,下面介绍一种蟹的做法——香辣蟹。
材料:
- 螃蟹 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 螃蟹去壳去头,去掉内脏,斩成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的螃蟹块,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,倒入适量的清水,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约30分钟,直到螃蟹熟透。
7. 最后,根据个人口味加入少量的生抽调味,翻炒均匀即可。
香辣蟹不仅美味可口,而且营养丰富,适合与米饭一起食用。
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