粤菜皮皮虾的做法大全

粤菜皮皮虾的做法大全

1. 材料准备
- 皮皮虾：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 虾线：适量
- 食用油：适量
2. 清洗皮皮虾
将皮皮虾用清水冲洗干净，去掉虾线，用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 炒制皮皮虾
热锅凉油，将腌制好的皮皮虾倒入锅中煸炒，炒至虾变色。
4. 调味炒制
加入适量的姜蒜爆香，加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入青红椒
加入适量的青红椒翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
6. 装盘
将炒好的皮皮虾装盘，撒上虾线即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有海鲜过敏的人。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用皮皮虾。
2. 皮皮虾中含有较高的蛋白质，容易引起肠胃不适，所以消化不良、胃寒、腹泻等症状的人应少吃。
制作流程：

1. 清洗皮皮虾，去掉虾线，用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 炒制皮皮虾，炒至虾变色。
3. 调味炒制，加入适量的姜蒜爆香，加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入青红椒，加入适量的青红椒翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
5. 装盘，撒上虾线即可。
粤菜皮皮虾是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。无论是家庭聚餐还是外卖，都是一道不错的选择。

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