四川土豆回锅肉怎么做好吃

四川土豆回锅肉是一道非常经典的川菜,怎么做才好吃呢?下面是一个简单的做法:
材料:
- 猪五花肉,250克
- 土豆,2个
- 辣椒,适量
- 葱姜蒜,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 生抽,适量
- 料酒,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、糖、生抽、葱姜蒜腌制一会儿。
2. 土豆去皮,切成和肉片差不多大小的片,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一个锅中加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒段煸炒。
5. 将腌制好的土豆片放入锅中,加入适量的水,煮至土豆熟软。
6. 将煸炒好的肉片放入锅中,再加入少量的盐、糖、生抽调味。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这样一道四川土豆回锅肉就做好了,口感鲜美,辣而不燥,肉质也很嫩。如果想让它更加入味,可以腌制时间稍长一些。无论是搭配米饭还是用来下饭,都是一道非常美味的川菜。

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