广东宵夜烫菜酱汁配方

广东宵夜烫菜酱汁配方
广东宵夜是广东地区传统的一种美食,通常在晚上举行,人们可以一边品尝美食,一边欣赏夜景。烫菜酱汁是广东宵夜烫菜的重要组成部分,其口感鲜美,味道独特。下面是一份广东宵夜烫菜酱汁的配方。
【配方】
- 料酒 10克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 冰糖 30克
- 鸡精 3克
- 盐 2克
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
【步骤】

1. 将葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的清水,放入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐,搅拌均匀,煮开后转小火煮至酱汁浓稠。
3. 将烫菜切成小块,放入锅中焯水,捞出备用。
4. 将锅中的酱汁烧开,加入葱姜蒜末和烫菜,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的鸡精和清水,煮至烫菜熟透,酱汁浓稠即可。
这份广东宵夜烫菜酱汁可以搭配各种烫菜使用,如猪肉、牛肉、海鲜等,口感鲜美,味道独特。在宵夜摊位上,一杯啤酒,一份烫菜,一份酱汁,是许多人喜爱的宵夜生活。

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