川菜凉拌猪耳朵调料汁的做法

【川菜凉拌猪耳朵调料汁的做法】
制作流程:

1. 猪耳朵洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 辣椒面、花椒面、盐、白糖、酱油、醋、料酒、味精混合均匀备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒面、花椒面翻炒均匀。
6. 倒入调料汁,煮至酱汁浓稠。
7. 加入猪耳朵块,翻炒均匀。
8. 加入少量盐和味精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 猪耳朵中含有较高的胆固醇,故高胆固醇的人群应适量食用。
3. 辣椒和花椒含有较多的热量和刺激性,故过于油腻、胃寒、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
【总结】
川菜凉拌猪耳朵调料汁是一道非常美味的川菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。制作这个调料汁需要多种食材,制作过程复杂,但胜在味道好。这道菜适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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