杭州邦菜配方大全

(一)杭州邦菜配方大全——西湖醋鱼

1. 食材:
- 西湖鱼肉(约500克)
- 西湖醋鱼调料(包括糖、醋、酱油、料酒、姜、葱、蒜等)
- 食用油
- 清水
2. 制作过程:
- 将西湖鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
- 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
- 锅中留底油,加入姜、葱、蒜爆香,再加入糖、醋、酱油、料酒和适量清水,煮开后加入煎好的鱼肉块,继续煮5分钟。
- 最后加入西湖醋鱼调料,再煮至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群:
- 适合所有人群,特别是老年人和儿童。
- 西湖醋鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力和免疫力。
(二)杭州邦菜配方大全——龙井虾仁

1. 食材:
- 龙井虾仁:鲜嫩的虾仁、龙井茶叶、盐、胡椒粉、料酒、淀粉等。
2. 制作过程:
- 将虾仁洗净,加入盐、胡椒粉和料酒,腌制15分钟。
- 炒锅烧热,倒入适量油,放入虾仁快速翻炒,最后加入龙井茶叶翻炒几分钟。
- 加入适量的清水,放入盐、胡椒粉和淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群:
- 适合所有人群,特别是老年人和儿童。
- 龙井虾仁味道鲜美,营养丰富,有助于促进食欲和增强体力。
(三)杭州邦菜配方大全——叫化童子鸡

1. 食材:
- 叫化童子鸡:嫩鸡、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐、胡椒粉等。
2. 制作过程:
- 将鸡洗净,切成小块,用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
- 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,再加入鸡肉块快速翻炒。
- 加入适量的酱油、糖、醋和适量清水,继续煮5分钟,最后加入胡椒粉即可。
3. 适合人群:
- 适合所有人群,特别是老年人和儿童。
- 叫化童子鸡味道鲜美,营养丰富,有助于增强体力和免疫力。

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