湘菜酱辣椒牛肉的做法

湘菜酱辣椒牛肉的做法

配方:
- 牛肉(切成小块):500克
- 干辣椒酱:200克
- 豆瓣酱:100克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 八角:2个
- 桂皮:1小块
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将干辣椒酱、豆瓣酱、大葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒酱、豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒炒香。
5. 加入适量的水,放入大葱、姜、蒜继续煮5分钟。
6. 加入糖、盐、生抽调味,继续煮5分钟。
7. 待汤汁收干,起锅前加入一些香菜即可。
适用人群:

1. 牛肉适合各种人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性等需要营养的人群。
2. 腌制牛肉的时间可以根据自己的口味调整。
3. 干辣椒酱、豆瓣酱等调料可以根据个人口味适量调整。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间要足够,以便更好地入味。
2. 炒干辣椒酱、豆瓣酱时,要用高温快速翻炒,避免炒糊。
3. 煮牛肉时,要用足够的水,以免牛肉煮干。
4. 调味时要适量,以免过咸。

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