湘菜干锅羊肉的做法

湘菜干锅羊肉的做法
干锅羊肉是一道湘菜,以羊肉为主料,加入豆瓣酱、花椒等调料烹制而成。这道菜口感香辣,肉质鲜嫩,非常适合冬季食用。
下面是干锅羊肉的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 豆瓣酱:2勺
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:

1. 羊肉切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入腌制好的羊肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
7. 倒入适量的油,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
9. 干锅烤干,撒上一些葱花即可。
干锅羊肉的做法简单易学,适合家庭日常食用。如果喜欢这道菜,不妨试着自己做一些,感受湘菜的独特风味。

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