自发面怎么弄好吃，自发粉做疙瘩汤

本篇文章给大家谈谈自发面怎么弄好吃，以及自发粉做疙瘩汤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 自发面和水的比例
2. 自发粉做疙瘩汤
3. 买的自发面粉为什么不好吃
4. 面团没用酵母发了能吃吗

自发面和水的比例

大概是1比3，即1斤水配3斤面。如果想让和出的面偏硬，可适量减100毫升到150毫升，若要偏软，可酌量加50毫升水。当然，想要面发得均匀，最好是将水加温到40度，用温度计测一下，再将酵母粉溶于水中然后和面。发酵粉可按1斤面加2克到2点5克。水温切不可超过40度。若超过了，会杀死酵母粉中的活性菌。这是自发面控制水量、水温、酵母粉量要特别注意的。

自发粉做疙瘩汤

自发粉是用来做馒头，烙饼等发面制品的，自发粉里面自带酵母粉的，所以说自发粉不适合做疙瘩汤。要想喝疙瘩汤就用普通面粉就可以了，用自发粉浪费还不好喝，自发粉要比普通面粉价格贵好多，用普通面粉做出的疙瘩汤，疙瘩筋道爽滑劲道口感好。

买的自发面粉为什么不好吃

买的自发面粉为什么不好吃，可能是发酵的时间不够长，会导致馒头发硬，就不好吃了。一般常温下20-30分钟就可以了。

自发粉是面粉与膨松剂酵母的混合物。在高温高湿的环境中，储存自发粉时间过长，都会降低自发粉的自发功能，也不排除是这种原因。

面团没用酵母发了能吃吗

面团没用酵母发能吃。

酵母具有发酵面粉的作用，在面团发酵过程当中会产生大量二氧化碳，从而使发酵好的面团蓬松柔软，并且还可以增加面团的柔韧性。另外，面团在发酵过程当中，会经历复杂的生物化学反应，从而使发酵好的馒头芳香浓郁，但若酵母活性较低或者使用的水温过高，导致酵母失去活性，则可能会出现面没发起来的情况。如果酵母没发起来的面没有出现异味或者发黑等情况，一般还能吃，并不会产生有毒物质，但可能会影响正常的口感；

关于自发面怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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