自发馒头粉要怎么弄好吃些，自发粉怎么做馒头最简单

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自发馒头粉要怎么弄好吃些的问题，以及和自发粉怎么做馒头最简单的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 自发面粉怎么发，蒸馒头更蓬松
2. 自发粉怎么做馒头最简单
3. 自发粉怎样做馒头
4. 自发粉怎么做馒头

自发面粉怎么发，蒸馒头更蓬松

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

自发面粉怎么发，蒸馒头更蓬松？首先介绍一下自发面粉是什么？自发面粉是生产厂家在生产过程中已经加入了适量的能够产生气体的蓬松剂。自发面粉中加的蓬松剂是碱剂和酸剂，和面后两种蓬松剂发生化学反应，产生二氧化碳，使面团变大。

这种自发面粉的好处就是直接用水，牛奶或者蛋液和面，不需要在加酵母、白糖和小苏打，就可以做出美味的包子、馒头和馅饼。如果没有做过发面食品的朋友可以先用自发面粉来练练手。接下来说一说如何用自发面粉做出蓬松的馒头。

步骤一：取一斤的自发面粉倒入盆中，准备250毫升的温水，水温在三十至三十五度左右，把温水慢慢的倒入面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状。然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤二：观察面团体积明显变大后，用手指在面团中间戳一个洞，洞口不回缩就表示已经发好了。面板上撒上干面粉，把发好的面团倒出来，开始揉面排气。用到切开面团，切口处没有气孔就表示已经揉好了，相反还要继续揉。

步骤三：排气完成后，将面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，直接二次醒发或者用手整理成圆形，收口朝下。盖上保鲜膜，再次发酵。

步骤四：蒸锅中加入适量的清水，蒸屉上刷油，等面剂子再次变大变轻就摆入蒸屉上，蒸十五分钟左右，关火后再虚蒸三分钟取出。

小贴士：用自发面粉做馒头更加的简单，自发面粉原理是不需要发酵的，为了让面团更有弹性，成品更加松软，所以还是不要省掉发酵和醒面的过程。发酵需要控制好和面的水温，室温和湿度，用温水可以促进发酵，夏天室温有利于发酵。冬天需要给面盆加热，也能促进发酵。为了增加口感，可以适量加入白糖，或用牛奶和面，也可以用南瓜泥和紫薯泥和面，馒头蒸好后不要立即取出，以免造成塌陷。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您!

自发粉怎么做馒头最简单

馒头自发粉的酵母加的不是很多，需要长时间发酵；虽然加了小苏打可一点都吃不到呢；然后面粉的口感偏扎实，没有自己发酵做馒头的松软。其实自发粉也就是多加了发酵粉的面粉而已。

1、馒头自发粉倒入容器里，花生核桃奶作为液体。

2、粉中间扒拉一个窝，倒入核桃奶然后搅成麦穗状。

3、加入小块猪油，大家都知道加入猪油是为了表皮光滑。

4、然后加入老面，一般上次做馒头都要留一块作为下次的老面。

自发粉怎样做馒头

用料

金沙河自发粉300g

温水150g

普通面粉少量

做法步骤

1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。

2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。

3、边加水边和面，和面5分钟。

4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

6、将面团搓成长条，切段

7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。

8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。

9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。

11、自发粉蒸出来的馒头口感也很蓬松暄软哦。

小贴士

用自发粉蒸馒头，自发粉和水的比例为2:1，也就是1碗面粉，半碗水

自发粉怎么做馒头

准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。

2.

自发粉中加温水，水温不要超过35℃。

3.

边加水边和面，和面5分钟。

4.

将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

文章分享结束，自发馒头粉要怎么弄好吃些和自发粉怎么做馒头最简单的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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