墨鱼干炖肉湘菜做法

【墨鱼干炖肉】
湘菜以其口味鲜美、营养丰富而闻名。墨鱼干炖肉是一道传统的湘菜名菜,采用墨鱼干和猪肉炖煮而成,口感鲜嫩,汤汁浓郁。以下是一份简单的墨鱼干炖肉的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 墨鱼干 20 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,放入碗中加入料酒、生姜和大葱腌制 10 分钟。
2. 墨鱼干用温水泡发,去掉杂质,然后将墨鱼干切成小块。
3. 将泡发好的猪肉放入热锅中煸炒至变色,加入清水,水量以刚好没过肉块为宜。
4. 加入墨鱼干、生姜和大葱,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,煮沸后转小火炖煮 1 小时。
5. 最后加入适量的鸡精和少量盐,翻炒均匀即可。
墨鱼干炖肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜名菜,适合冬季食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。

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