小鲫鱼的家常做法湘菜

配方及做法流程

小鲫鱼是一种淡水鱼类,湘菜中也有很广泛的使用。以下是一份家常小鲫鱼的湘菜做法,供参考。

配方

- 小鲫鱼 2条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量

做法流程

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入小鲫鱼,继续煮5分钟,直到鱼身变白,汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的食用油,煮至汤汁收浓即可。

适用人群

适合中老年人、孕妇、儿童等食用。

注意事项

1. 煮鱼时,不要过度煮煮,以免鱼肉过于柴硬。
2. 煮鱼时,汤汁要浓稠,这样可以让鱼肉更加入味。
3. 煮鱼时,加入适量的食用油,可以让鱼肉更加鲜嫩。
以上就是小鲫鱼的家常做法湘菜的配方及做法流程。希望对您有所帮助。

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