芹菜炒豆腐皮湘菜做法

芹菜炒豆腐皮湘菜做法如下:
配方:
- 芹菜 200 克
- 豆腐皮 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芹菜去叶切段,豆腐皮切成条状备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐皮翻炒。
5. 加入适量生抽、盐、糖、料酒,继续翻炒。
6. 加入芹菜、青椒、红椒丝,继续翻炒。
7. 加入适量鸡精,翻炒均匀。
8. 起锅前加入蒜末,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒豆腐皮时,要用中火热锅凉油,避免炒糊。
2. 炒芹菜、青椒、红椒丝时,要用中火快速翻炒,避免炒糊。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精,可以增加菜肴的香味和口感。
4. 在起锅前加入蒜末,可以增加菜肴的香味和口感。

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