微长沙美食湘菜家常做法

微长沙美食湘菜家常做法,配方及做法流程,适用人群和相关事项
湘菜是中国八大菜系之一,以辣味为主要特色,口味浓郁,口感鲜美。以下是一份微长沙美食的湘菜家常做法,供您参考。
【湘菜家常做法】
配方:
- 青椒肉丝:200克猪肉丝,1个青椒,1根大葱,1勺生抽,1勺料酒,1勺白糖,1勺盐,1勺淀粉,1/2勺食用油
- 干煸豆角:200克豆角,1个干辣椒,1个大蒜,1勺生抽,1勺白糖,1勺盐,1/2勺食用油
- 红烧肉:500克五花肉,2个姜片,1个葱段,1勺生抽,1勺料酒,1勺白糖,1勺盐,1/2勺食用油
做法流程:

1. 将猪肉丝用生抽、料酒、白糖、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 豆角切段,干辣椒剪成小段,大蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入干辣椒煸炒出香味,加入豆角煸炒至变色。
5. 加入葱段、姜片煸炒出香味,加入红烧肉煸炒至表面微焦。
6. 加入青椒肉丝煸炒至青椒变软。
7. 加入蒜末煸炒均匀,加入适量生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:

1. 腌制猪肉丝时,可以根据个人口味添加或减少调料的用量。
2. 豆角煸炒至变色即可,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 红烧肉煸炒至表面微焦即可,过度烹饪会导致口感变硬。
4. 这道菜香辣可口,但需要注意控制辣度,以免过度刺激口腔和胃部。

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