川菜红油粉丝汤的做法

川菜红油粉丝汤的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 粉丝 50 克
- 猪里脊肉 100 克
- 青蒜 20 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 辣椒面 1 汤匙
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,用盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入大葱煸炒出香味,加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入泡软的粉丝,继续煮5分钟,期间要少量多次地加水,以免粉丝粘在一起。
6. 加入辣椒面、花椒粒,继续煮5分钟,然后加入生抽、白糖、盐,搅拌均匀煮1-2分钟即可。
7. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人,但是由于辣椒和花椒的用量较大,因此血压高、心脏病、胃肠道疾病等患者应该适量食用。
禁忌:

1. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人不适合食用过多粉丝。
2. 粉丝不宜与苦瓜、芹菜、鸭肉等食材一起食用,以免降低营养价值。
3. 辣椒和花椒具有强烈的刺激性食物,因此在食用前最好先漱口,以避免口腔刺激。
川菜红油粉丝汤是一道美味又营养的川菜经典菜品,不仅口感独特,而且营养丰富,适合各种人群食用。

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