油焖大虾国宴菜配方

油焖大虾国宴菜配方

油焖大虾是一道著名的中式菜肴,也是国宴上的菜品之一。大虾味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富。油焖大虾的制作过程复杂,需要选用新鲜的大虾,经过清洗、去壳、去头、去虾线等步骤,然后将其烹制而成。
油焖大虾的配方有多种,其中比较常见的是以下两种:

1. 家常油焖大虾
主要原料:大虾 500 克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
制作方法:
- 将大虾清洗干净,去掉虾线,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入大虾煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 焖煮 5 分钟左右,直到大虾熟透,汤汁浓稠即可。
2. 鲁式油焖大虾
主要原料:大虾 500 克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量,番茄酱适量。
制作方法:
- 将大虾清洗干净,去掉虾线,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入大虾煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 加入适量的番茄酱,焖煮 3 分钟左右,直到大虾熟透,汤汁浓稠即可。
油焖大虾是一道美味可口的中式菜肴,不仅营养丰富,而且味道浓郁。如果想在家中制作油焖大虾,可以参考以上的配方,根据自己的口味进行调整。

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