烧三鲜的做法川菜

【烧三鲜的做法川菜】
烧三鲜是一道经典的川菜,以新鲜的猪肉、茄子和青椒为主料,烹制出来的菜肴口感鲜美,营养丰富。以下是烧三鲜的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 茄子1个
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 茄子去皮,切成小块,青椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入茄子和青椒,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,期间可以适当加盐和糖调味。
6. 煮好后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 烧三鲜的清水需要适量,以免煮糊。
2. 炒茄子和青椒时,需要加入适量的食用油,以免糊锅。
3. 煮三鲜时,需要适当的加盐和糖调味,以突出菜肴的鲜美口感。
这是烧三鲜的做法,希望能够帮助到您。

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