川菜爆炒千层肚的做法大全

川菜爆炒千层肚的做法大全
(1) 【材料】
千层肚 500 克,姜 20 克,大葱 20 克,蒜 30 克,干辣椒 5-6 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,食用油 适量,生粉 适量,葱花 适量。
(2) 【制作过程】

1. 将千层肚切成约 3 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入千层肚块煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让千层肚入味。
6. 加入葱花煸炒均匀即可。
(3) 【适合人群】
这道菜适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等人群食用。千层肚富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分,有利于心血管疾病的预防。
(4) 【禁忌】
孕妇、月经期间的女性、消化系统疾病患者、肝病患者等人群不宜多吃。因为千层肚属于热性食物,容易引起胃肠道不适。
(5) 【总结】
川菜爆炒千层肚是一道美味可口的川菜,口感爽脆,香辣可口。这道菜不仅营养丰富,而且简单易做,适合家庭日常食用。同时,由于千层肚属于热性食物,孕妇、月经期间的女性、消化系统疾病患者、肝病患者等人群不宜多吃。

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